Duración 12 Meses 2 días por semana o 1 día por semana en turno doble.

Incorporado a la S.E.P acuerdos Nº 06FT261 de fecha 07/08/06 - D.G.C.F.T Especialidad Alimentos y Bebidas.

Bolsa de Trabajo.

Leer en Artículos y Publicaciones ASPIC, Porque Estudiar una Carrera de Gastronomía.

Objetivo de la Especialidad. La Especialidad de Chef está diseñada para toda aquella persona interesada en incursionar en el mundo de la gastronomía, motivada en obtener buenos conocimientos prácticos y teóricos de cocina  y que cuenta con poco tiempo para realizarla.

Perfil del Egresado.  El  Egresado conseguirá  un buen sustento académico y habilidades desarrolladas en el ámbito gastronómico para poder elaborar platillos de alta calidad. Obtendrá las bases necesarias para el manejo de varias técnicas culinarias y aplicar sus conocimientos en su vida cotidiana y profesional.

• Cocina Francesa.
• Cocina Mexicana.
• Cocina Italiana.
• Cocina Mediterránea.
• Cocina Asiática.
• Conocimiento de los Utensilios y Aparatos de Cocina y del Lenguaje Culinario.
• Preparación de Alimentos, Higiene y Seguridad.
• Conocimientos de las Hierbas, Especias y Semillas.
• Conocimientos y Aprendizaje de los Modos y Métodos de Cocción.
• Técnicas y Cocción Empleadas a las Frutas y Verduras.
• Técnicas Aplicadas a Las Frutas, Tallado Artístico, Mukimono.
• Grandes Salsas y Fondos.
• Cremas, Sopas y Veloute.
• Técnicas y Cocción Aplicadas a los Huevos.
• Preparación de las Masas y Pastas Alimenticias.
• Preparación dá Appareils y Rellenos de Base y Entremets.
• Preparación y Técnica de Bases de las Masas en Pastelerí­a y Panaderí­a.
• Cremas y Appareils de Pastelerí­a.
• Preparación de Entremets Dulces y Salados.
• Preparación, Presentación y Cocción de las Aves.
• Preparación, Presentación, Cocción y Técnicas Utilizadas a los Productos de la Pesca.
• Preparación, Presentación, Cocción y Técnicas Aplicadas a las Carnes de Carnicerí­a.
• Etiqueta y Servicio.
• Historia y Cata  de Vinos y Quesos.
• Control de Costos de Alimentos y Bebidas.

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Turnos, días y horarios disponibles para las inscripciones de AGOSTO 2012.

• Turno Matutino de 9.00 a 12.30

Turno no disponible para este semestre.    

• Turno Vespertino de 14.30 a 18.00

Martes y miércoles

o

Jueves y viernes

• Turno Nocturno: de 18.30 a 21.30

Jueves y viernes

• Turno Sabatino turno doble de 9.30 a 15.30

Los sábados

Abiertas.

Horarios de atención: Lunes a Viernes de 9:00 a 19:00. Sábados de 9:00 a 13:00.  

Iniciamos clases para la nueva generación el viernes 10 de AGOSTO 2012.  

Inscripción anual $2,080.00

Inscripción única.

Mensualidades $2,620.00

Materia Prima, Equipos y Cuchillería Incluida.

Recuerda, en ASPIC todo lo que prepares es tuyo!! ®  

Uniforme ASPIC

Consultar los precios y requisitos del uniforme. 

En pagos de Inscripción y Mensualidades posibilidades de pagos en 6 MESES SIN INTERESES con  tarjetas de crédito, AMERICAN EXPRESS y BANAMEX. Aplican restricciones.

Requisitos para inscribirse en una Especialidad de ASPIC.

• Tener  16 años  al inicio de la carrera, sin límite de edad máxima.
• Firmar de conformidad el reglamento escolar de ASPIC.  (Se firma el día de la inscripción en el Instituto).
• Efectuar el pago correspondiente de la inscripción.
• Concluir satisfactoriamente la entrevista con el Subdirector o el Coordinador. Se realiza posteriormente a la inscripción.

Documentos a llevar el día de la Inscripción.

• 2  Copias legibles de su acta de nacimiento.
• 2 Copias legibles del C.U.R.P se pueden obtener en el siguiente Link .
• 2 Copias legibles de un documento de identificación y el ORIGINAL para cotejo. (Pasaporte, credencial de elector, cedula profesional, licencia para conducir, certificado secundaria o de preparatoria).
• 2 Copias legibles de su certificado de secundaria o preparatoria  o de un nivel más avanzado.
• 2 Copias de un comprobante de domicilio vigencia 2 meses (teléfono, agua, luz, gas, estado de cuenta bancaria, boleta predial).
• 1 Certificado médico reciente no mayor de 1 mes confirmando que usted goza de una buena salud y que está en posibilidad física para realizar estudios prácticos y teóricos de cocina.
• LOS ASPIRANTES EXTRANJEROS deberán presentar en ORIGINAL para cotejo, además de los requisitos y documentos anteriores, la forma migratoria correspondiente, expedida por la Secretaría de Gobernación.

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