Duración 18 Meses 3 Días por Semana.

Incorporado a la S.E.P acuerdos Nº 06FT260 de fecha 07/08/06 - D.G.C.F.T Especialidad Repostería.

Bolsa de Trabajo Intercambios Internacionales.

Leer en Artículos y Publicaciones ASPIC, Porque Estudiar una Carrera de Gastronomía.

Objetivo de la Especialidad.  La Especialidad de Chef Pâtissier & Chocolatier está diseñada para aquellas personas que desean aprender y obtener sólidos  conocimientos teórico prácticos en el mundo de la pastelería y repostería, la especialidad tiene un plan de estudios elaborado y planificado para que el alumno pueda desarrollar sus habilidades como chef pastelero y   obtendrá las bases necesarias para poder aplicarlas en su vida profesional.

Perfil del Egresado. El Egresado tendrá excelentes conocimientos para poder desarrollarse en el ámbito  de la pastelería y de la repostería adquiriendo las habilidades necesarias que le ayudaran en el desarrollo de su vida laboral, el graduado de esta especialidad tendrá la capacidad de empezar su propio negocio o trabajar en pastelerías, reposterías, panaderías,  restaurantes, hoteles o todo aquel negocio dedicado a la industria de la hospitalidad.

• Conocimiento de los Utensilios, Aparatos y Equipos Utilizados en Reposterí­a y Panaderí­a. Aprendizaje del Lenguaje Culinario.
• Higiene, Seguridad y Organización en el Trabajo.
• Costos de Alimentos Elaboración de Fichas Técnicas.
• Elaboración de Pasteles y Productos de Reposterí­a.
• Preparaciones de Las Masas de Bases en Pastelerí­a y Panaderí­a.
• Preparaciones de Mousses y Appareils de Bases en Pastelerí­a.
• Preparación y Presentación de Postres Individuales y Emplatados.
• Pastelerí­a Francesa Clásica y Actual.
• Pastelerí­a Europea.
• Pastelerí­a Internacional y Mexicana.
• Boulangerie Francesa .
• Galletas y Petits Fours.
• Helados, Sorbets y Entremets Glaces.
• Técnicas y Preparación en Chocolaterí­a.
• Pastas Confitadas, Mermeladas y Confiseries.
• Técnicas Aplicadas al Azúcar.
• Técnicas Aplicadas en Azúcar Artí­stico, Nougatine, Fondant y Pastillage.
• Entremets, Bocadillos, Canapés Dulces y Salados.
• Microbiologí­a, Conservación, Nutrición de los Alimentos Relacionados con la Reposterí­a. Pastelerí­a y Boulangerie de Traiteur.
• Gelatinas y Bavarois Tradicionales.
• Gelatinas Artí­sticas y Tridimensionales.
• Panaderí­a Internacional.
• Panaderí­a Mexicana.
• Viennoiserie Francesa y Europea.

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• Turno Matutino de 9.00 a 12.30 

Turno no disponible para este semestre.  

• Turno Vespertino de 14.30 a 18.00

Lunes, martes y miércoles

• Turno Nocturno: de 18.30 a 21.30

Turno no disponible para este semestre.   

Abiertas.

Horarios de atención: Lunes a Viernes de 9:00 a 19:00. Sábados de 9:00 a 13:00.  

Iniciamos clases para la nueva generación el viernes 10 de AGOSTO 2012.  

Inscripción anual $4,815.00 Inscripción única.

Mensualidades $4,275.00

Materia prima, equipos y utensilios de pastelería incluidos.

Recuerda, en ASPIC todo lo que prepares es tuyo!! ® 

Uniforme ASPIC

Consultar los precios y requisitos del uniforme. 

En pagos de Inscripción y Mensualidades posibilidades de pagos en 6 MESES SIN INTERESES con  tarjetas de crédito, AMERICAN EXPRESS y BANAMEX. Aplican restricciones.

• Requisitos para inscribirse en una Especialidad de ASPIC.
• Tener  16 años  al inicio de la carrera, sin límite de edad máxima.
• Firmar de conformidad el reglamento escolar de ASPIC.  (Se firma el día de la inscripción en el Instituto).
• Efectuar el pago correspondiente de la inscripción.
• Concluir satisfactoriamente la entrevista con el Subdirector o el Coordinador. Se realiza posteriormente a la inscripción.

Documentos a llevar el día de la Inscripción.

• 2  Copias legibles de su acta de nacimiento.
• 2 Copias legibles del C.U.R.P se pueden obtener en el siguiente Link .
• 2 Copias legibles de un documento de identificación y el ORIGINAL para cotejo. (Pasaporte, credencial de elector, cedula profesional, licencia para conducir, certificado secundaria o de preparatoria).
• 2 Copias legibles de su certificado de secundaria o preparatoria  o de un nivel más avanzado.
• 2 Copias de un comprobante de domicilio vigencia 2 meses (teléfono, agua, luz, gas, estado de cuenta bancaria, boleta predial).
• 1 Certificado médico reciente no mayor de 1 mes confirmando que usted goza de una buena salud y que está en posibilidad física para realizar estudios prácticos y teóricos de cocina.
• LOS ASPIRANTES EXTRANJEROS deberán presentar en ORIGINAL para cotejo, además de los requisitos y documentos anteriores, la forma migratoria correspondiente, expedida por la Secretaría de Gobernación

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