COCINA del Bicentenario de México.
Rodeados de influencia Europea.
Con la instalación del imperio de Maximiliano de Habsburgo, se introdujo la influencia astro-húngara, al mismo tiempo que el ejército nacional, en sus recorridos, difundían nuevas recetas por todo el país. Ver mas...
Tradición y Vanguardia Francesas.
El chef Pascal Masson, recientemente nombrado Maître Cuisinier de France, revela los secretos de su concepto culinario. Ver mas...
Curso 5 dias de Savoir-Faire, Los Caracoles.
Los Caracoles. Ver mas...
Curso de 10 clases 1 día por semana.
Curso sin reconocimiento de validez oficial.
Ensalada caprese con pesto de cacahuate y chile
Jitomates deshidratados con tequila.
Quiche de huazontle y queso Oaxaca.
Mousse de aguacate con esferas de chicharron.
Ceviche de camaron con clamato y vodka.
Pate de salmon al aroma de habanero.
Ensalada cesar con chipotle y aceite de albahaca.
Vuelve a la vida nuevo Acapulco.
Crema de queso brie y huitlacoche.
Palomas de pasta filo con hierbas.
Sopa de tortilla con queso de cabra.
Lomo de cerdo relleno de quelites.
Pechuga de pollo con adobo al mezcal.
Mixiotes de mariscos con hoja de aguacate.
Pozole de camaron.
Filete de res encotrasdo con pepita verde.
Salmon en salsa de tamarindo.
Enchiladas de jaiba con crema de guajillo.
Pulpos a la veracruzana con rollos de platano macho.
Sorpresa de marlin ahumado.
Codornices adobadas asadas al grill.
Pizza de chocolate y avellanas.
Mousse de mamey.
Mangos flameados con mezcal y menta.
Gelatina de cajeta.
Pastel helado de rompope.
Helado de fresa con crema.
Espuma de café pastel de tres leches con guayaba.
Panes con chile y hierbas mexicanas.
Tartaleta con crema pastelera de chocolate.
Horarios
Curso no disponible por el momento.
Inscripciones
Curso no disponible por el momento.
Costos
Curso no disponible por el momento.
Requisitos
Edad mínima para inscribirse 14 años, sin límite de edad máxima.
Tener vocación a la Gastronomía.
Firmar de conformidad el reglamento escolar para cursos de formación continua.
Presentar original y copia de una identificación (credencial de elector, pasaporte, licencia para conducir, cedula profesional, certificado escolar con fotografía).
Copia de comprobante de domicilio (teléfono, agua, luz, gas, estado de cuenta). 1 foto reciente a color tamaño pasaporte, fondo blanco, sin fleco sin lentes.
EXCLUSIVA ASPIC Gérard DUPONT del 27 al 29 de septiembre 2010. Del 27 al 29 de septiembre 2010 curso magistral del chef Gérard DUPONT Presidente Mundial de L’Académie Culinaire De France. Ver mas...
PROGRAMA: SEMESTRE AGOSTO-DICIEMBRE 2010.Cursos de Formación Continua. Días, fechas y turnos disponibles para próximas apertura, Cursos de Formación Continua Turno Matutino y vespertino. Semestre agosto- diciembre 2010. Ver mas...
Pastelería y Repostería Fina 3 Fondant & Pastillaje El Próximo viernes 04 de junio Inicia Nuevamente El Cursos Pastelería y Repostería Fina 3 Fondant & Pastillaje Ver mas...
Cursos Vinos, Maridajes y Coctelería. El Próximo Martes 11 de Mayo Inicia Nuevamente El Cursos Vinos, Maridajes y Coctelería. Ver mas...
NUEVO, 1 SEMESTRE 2010 apertura de varios CURSOS DE FORMACIÓN CONTINÚA en el horario MATUTINO.
ASPIC Instituto Gastronómico abre varios cursos de formación continúa en el horario matutino, horario de 9:00 a 12:00. Ver mas...
Concurso de Gastronomía Sexto Festival Francés Acapulco 2009.
Sexto Festival Francés Acapulco 2009, Concurso de Gastronomía Joven Chef Mexicano. Ver mas...
ASPIC Instituto Gastronómico en Abastur
Una vez mas ASPIC Instituto Gastronómico estuvo presente con un stand en Abastur® Rest-Hotel® 2008 junto con el Grupo Fagor Industria. Ver mas...
Abastur 2008 Resultados Concursos
Resultados finales de los Concursos: Gran Concurso Latinoamericano Culinario Azteca ®. Final Nacional, Gran Concurso Maya Latinoamericano de Repostería® 2008 y Concurso Olmeca de Esculturas de Hielo® 2008. Ver mas...
