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Curso 5 dias de Savoir-Faire, Los Caracoles.
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Curso de 6 clases 1 día por semana.
Curso sin reconocimiento de validez oficial.
Descripción
Comer sanamente sin dejar de consentir el paladar.
Clase con nuestra nutrióloga.
Helado de coco con rodajas de piña.
Ensalada verde de la huerta con pechuga de pavo rostizada y frutos secos a la vinagreta de frambuesa.
Filete de pescado con aceitunas, alcaparras, piñones, espárragos y aceite de semillas de girasol.
Tostadas de maíz azul con tiras de arrachera marinadas al cilantro y jocoque, con lechugas frescas de la huerta.
Sopa fria de frutas de la costa en jugo de coco y melón a la menta.
Filete de pescado con aceitunas, alcaparras, piñones, espárragos y aceite de semillas de girasol.
Ensalada refrescante de camarones y frutos tropicales, en aspic de cítricos y vinagreta de achiote.
Medallones de atún a la plancha, en costra de ajonjolí y mosaico de hongos rostizados
Tarta de frutos rojos del bosque con queso cottage y coulis del mango.
Ensalada de arroz y pollo horneado con festín de verduras marinadas a la vinagreta de manzana.
Filete de res rellenos de flores, flor de calabaza, quelites, romeritos, verdolagas, en salsa de flor de calabaza, con ejotes con almendras
Tostadas de maíz azul con tiras de arrachera marinadas al cilantro y jocoque, con lechugas frescas de la huerta.
Sopa fria de frutas de la costa en jugo de coco y melón a la menta.
Tronco de salmón empapelado a la vinagreta de azafrán con vinagre de vino tinto y papas al vapor.
Merengue de higos confitados en su miel de maple con sorbete de limón.
Tártara de salmón, verduras crujientes y aceite de cilantro y chile piquin.
Consomé de res clarificado con bastones, verduras y couscous con uvas pasas.
Panque de linaza y peras.
Horarios
SEMESTRE AGOSTO- DICIEMBRE 2010, Días, fechas y turnos disponibles para este curso:
TURNO MATUTINO: Lunes 23, 30 de agosto, lunes 6, 13, 20, 27 de septiembre. O viernes 17, 24 de septiembre, viernes 1, 8, 15, 22 de octubre. Horario de 9:00 a 12:00
TURNO VESPERTINO: Martes 12, 19, 26, de octubre. Martes 09, 16, 23 de noviembre de 2010. Horario de 15:00 a 18:00
TURNO NOCTURNO: no disponible por el momento
Inscripciones
Inscripciones abiertas.
Costos
$ 1,980.00 precio total de las 6 clases.
INSCRIPCIÓN GRATUITA
en el curso esta incluido las fichas técnicas de elaboración, materia prima para cocinar cuchillería y utensilios.
Al finalizar el número de clases del curso el instituto entregara al alumno un diploma.
El costo total del curso deberá ser cubierto al momento de la inscripción.
Requisitos
Edad mínima para inscribirse 14 años, sin límite de edad máxima.
Tener vocación a la Gastronomía.
Firmar de conformidad el reglamento escolar para cursos de formación continua.
Presentar original y copia de una identificación (credencial de elector, pasaporte, licencia para conducir, cedula profesional, certificado escolar con fotografía).
Copia de comprobante de domicilio (teléfono, agua, luz, gas, estado de cuenta). 1 foto reciente a color tamaño pasaporte, fondo blanco, sin fleco sin lentes.
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