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Descripción
Curso de 20 clases 1 día por semana. Curso sin reconocimiento de validez oficial.
Crema de mejillones al cilantro.
Crujiente de pollo en salsa de echalote al vino tinto.
Tarta de limón.
Hojaldre de mozarella y jitomate con vinagreta de albahaca.
Boda de dos pescados en cama de hongos mixtos y salsa poblana.
Manjar de papaya con helado de queso.
Quiche de huitlacoche y setas .
Mixiotes de res.
Gratin de frutas al licor de naranja.
Tártara de salmón en crema de cebollin.
Pechuga de pollo en salsa de tamarindo al chipotle.
Sorbetes de frutas en tulipán.
Cazuela de verduras al anís.
Jamoncillo de pollo incrustado de hoja de albahaca.
Choux cafe con salsa de chocolate.
Ensalada de langostinos con vinagreta de cítricos.
Medallones de res, salsa de fríjol negro y papas cambray al cilantro.
Islas flotantes en salsa de vainilla.
Ensalada de cesar con arrachera a la plancha en cazuela de parmesano.
Costillas de cordero en douxelle de champiñones al epazote.
Mil hojas de higos.
Ensalada de mejillones con vinagreta de azafrán.
Dúo de pato con mole negro y salsa de frutas.
Dúo de pato con mole negro y salsa de frutas.
Souflee de chocolate al kalua.
Crema de aguacate y crujiente de tocino.
Dorso de salmón al vino tinto Y ensalada tibia de lentejas.
Clafutis de cerezas.
Ensalada de jamón serrano sorbet de melón.
Lomo de cordero al romero.
Tarta de pera y chispas de chocolate.
Vichisoise de coliflor al caviar.
Medallones de res en dos salsas Bordelesa y Pimienta Verde.
Fruit Cake.
Mousse de Jitomate al eneldo.
Marmita de mariscos de la costa.
Copa de compota de xoconostle.
Ensalada verde con quiche de camarones al echalot.
Suprema de pollo en crujiente de filo y jugo de menta.
Sopa de frutas, helado de Vainilla y tejas de almendra.
Gazpacho de langosta.
Pollo a la sidra.
Sopa inglesa.
Flor de calabaza rellena de queso al epazote.
Filete de res pasilla, mantequilla, hoja y galleta de papa.
Pay de queso.
Mousse cangrejo en coulis de tomate.
Pato rostizado con frambuesas y mousse nabo.
Strudell de guayaba.
Dumpling de pato con salsa de soya.
Medallones de róbalo en crema de ajonjolí.
Pastel de plátano.
Ensalada de corazones en vinagreta de chipotle.
Filete de huachinango en escamas papas.
Merengue frió con helado de pistache.
Ensalada de pasta con vinagreta de limón.
Filo de cordero en su jugo.
Pastel italiano de ricota.
Arroz frito a la cantones.
Filete de pescado en salsa de jengibre.
Crepas de mandarina.
Horarios
Curso no disponible por el momento
Inscripciones
Curso no disponible por el momento
Costos
$ 6,600.00 precio total de las 20 clases. INSCRIPCIÓN GRATUITA En el curso está incluido las fichas técnicas de elaboración, materia prima para cocinar cuchillería y utensilios. Al finalizar el número de clases del curso el Instituto entregara al alumno un diploma. El costo total del curso deberá ser cubierto al momento de la inscripción.
Requisitos
Edad mínima para inscribirse 14 años, sin límite de edad máxima.
Tener vocación a la Gastronomía.
Firmar de conformidad el reglamento escolar para cursos de formación continua.
Presentar original y copia de una identificación (credencial de elector, pasaporte, licencia para conducir, cedula profesional, certificado escolar con fotografía).
Copia de comprobante de domicilio (teléfono, agua, luz, gas, estado de cuenta). 1 foto reciente a color tamaño pasaporte, fondo blanco, sin fleco sin lentes.
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