COCINA del Bicentenario de México.
Rodeados de influencia Europea.
Con la instalación del imperio de Maximiliano de Habsburgo, se introdujo la influencia astro-húngara, al mismo tiempo que el ejército nacional, en sus recorridos, difundían nuevas recetas por todo el país. Ver mas...
Tradición y Vanguardia Francesas.
El chef Pascal Masson, recientemente nombrado Maître Cuisinier de France, revela los secretos de su concepto culinario. Ver mas...
Curso 5 dias de Savoir-Faire, Los Caracoles.
Los Caracoles. Ver mas...
ASPIC Instituto Gastronómico implementa en su instalaciones de Tlalpan 2 hornos RATIONAL
2008-10-20
ASPIC Instituto Gastronómico siendo una escuela siempre a la vanguardia.
Para que sus alumnos tenga siempre lo mejor para estudiar Aspic decidió incrementar a sus instalaciones 2 equipos Rational de esta prestigiosa firma Alemana, esos hornos maravillas de tecnología son considerado por grandes Chefs como la formula 1 de los equipos de cocción profesional.Inteligencia culinaria que se encarga de todo
SelfCooking Control® detecta automáticamente los requisitos específicos del producto, el tipo de género y su tamaño y el volumen de carga. El aparato calcula el tiempo de cocción, la temperatura necesaria y el clima ideal dentro de la cámara de cocción y adapta estos valores individual y constantemente. Prepare una increíble variedad de alimentos con la simple pulsación de una tecla. Olvídese de ajustes convencionales, entrada de la temperatura, tiempo de cocción, velocidad del aire o clima en la cámara de cocción. Olvídese de los permanentes controles, los reajustes y la complicada programación convencional, todo eso pertenece definitivamente al pasado.
Optimización cada segundo
SeIfCooking Control® controla y regula sensiblemente el proceso de cocción 3.600 veces por hora. Los resultados de cocción coinciden siempre con sus preferencias y son reproducibles en cualquier momento. Simplemente sin límites Con SelfCooking Center® se tomará la tarea culinaria con mayor tranquilidad: pastelería, panadería, asados y parrilladas, rehogados, blanqueados y escalfados, platos al vapor y muchas otras aplicaciones con un único aparato. Además, le permite preparar a la vez los más variados tipos de productos sin entremezcla de sabores y sin pérdida de vitaminas, sustancias minerales o nutrientes. ollas y sartenes. SelfCooking Control® aprovecha automáticamente con cada proceso de cocción todas las posibilidades técnicas que ofrece el SelfCooking Center° para que usted pueda sacarle el máximo rendimiento. Cuanto más inteligente la técnica, tanto más fácil la operación.
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EXCLUSIVA ASPIC Gérard DUPONT del 27 al 29 de septiembre 2010. Del 27 al 29 de septiembre 2010 curso magistral del chef Gérard DUPONT Presidente Mundial de L’Académie Culinaire De France. Ver mas...
PROGRAMA: SEMESTRE AGOSTO-DICIEMBRE 2010.Cursos de Formación Continua. Días, fechas y turnos disponibles para próximas apertura, Cursos de Formación Continua Turno Matutino y vespertino. Semestre agosto- diciembre 2010. Ver mas...
Pastelería y Repostería Fina 3 Fondant & Pastillaje El Próximo viernes 04 de junio Inicia Nuevamente El Cursos Pastelería y Repostería Fina 3 Fondant & Pastillaje Ver mas...
Cursos Vinos, Maridajes y Coctelería. El Próximo Martes 11 de Mayo Inicia Nuevamente El Cursos Vinos, Maridajes y Coctelería. Ver mas...
NUEVO, 1 SEMESTRE 2010 apertura de varios CURSOS DE FORMACIÓN CONTINÚA en el horario MATUTINO.
ASPIC Instituto Gastronómico abre varios cursos de formación continúa en el horario matutino, horario de 9:00 a 12:00. Ver mas...
Concurso de Gastronomía Sexto Festival Francés Acapulco 2009.
Sexto Festival Francés Acapulco 2009, Concurso de Gastronomía Joven Chef Mexicano. Ver mas...
ASPIC Instituto Gastronómico en Abastur
Una vez mas ASPIC Instituto Gastronómico estuvo presente con un stand en Abastur® Rest-Hotel® 2008 junto con el Grupo Fagor Industria. Ver mas...
Abastur 2008 Resultados Concursos
Resultados finales de los Concursos: Gran Concurso Latinoamericano Culinario Azteca ®. Final Nacional, Gran Concurso Maya Latinoamericano de Repostería® 2008 y Concurso Olmeca de Esculturas de Hielo® 2008. Ver mas...
